Tahu Fantasi

Bahan:
300 g tahu, haluskan
100 g bihun. rendam dalam air panas, potong-potong
100 g wortel, potong korek api
100 g kentang, potong korek api
1 putih telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
100 ml air
50 g udang, cincang halus
1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
125 g tepung terigu
25 g tepung beras
1/4 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
200 ml air

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Tahu Fantasi”

Bika Ambon

Bahan biang:
150 g tepung terigu
75 g gula pasir
1 sachet ragi instan
250 ml air hangat

Bahan:
800 ml santan dari 2 butir kelapa
6 lembar daun jeruk purut
9 putih telur
20 kuning telur
600 g gula pasir
1 sdt garam
300 g tepung ketan
100 g tepung tapioka
minyak untuk mengoles cetakan
Continue reading “Bika Ambon”

Ogura Marble Cake

Bahan A:
5 kuning telur
1 butir telur
50 ml minyak sayur
75 ml santan kental
30 g gula kastor
65 g tepung terigu
15 g tepung maizena

Bahan B:
5 putih telur
1 sdt air jeruk nipis
75 g gula kastor

Bahan C:
1 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit 1 sdm air panas, aduk rata
Continue reading “Ogura Marble Cake”

Bola Bola Udang Kulit Pangsit

Bahan:
500 g udang cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 putih telur
3 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt minyak wijen
5 lembar kulit pangsit, iris tipis memanjang
minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:
saus sambal
mayones
Continue reading “Bola Bola Udang Kulit Pangsit”

Bika Ambon Mini

Bahan biang:
150 g tepung terigu
75 g gula pasir
1 sachet ragi instan
250 ml air hangat

Bahan:
800 ml santan dari 2 butir kelapa
6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
9 putih telur
20 kuning telur
600 g gula pasir
1 sdt garam
300 g tepung ketan
100 g tepung tapioka
minyak untuk mengoles cetakan
Continue reading “Bika Ambon Mini”

Kroket Mayones

Bahan kulit:
1 kg kentang, kukus, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan isi:
7 butir telur, rebus, kupas, masing-masing bagi menjadi 8 bagian
175 g smoked beef, iris memanjang
175 g mayones

Bahan pelapis:
4 putih telur
150 g tepung roti

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Kroket Mayones”

Kroket Kentang

Bahan kulit:
2 kg kentang, kukus hingga lunak, haluskan
3 butir kuning telur
2 sdm mentega
3 sdt susu bubuk
250 g tepung kentang
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Bahan isi:
250 g daging sapi cincang, sangrai
100 g wortel, kupas, rebus, potong dadu kecil
100 g buncis, rebus, potong dadu kecil
4 butir bawang merah, cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
50 ml susu cair

Bahan pelapis:
150 g tepung terigu
150 g tepung panir
3 putih telur

margarin untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Kroket Kentang”

Bola Bola Udang Wortel Selimut Roti

Bahan:
500 g udang kupas, cincang halus
2 batang bawang daun, iris halus
100 g wortel, kupas, parut
3 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 putih telur
8 lembar roti tawar tanpa kulit, potong dadu ½ cm
minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:
saus sambal botolan
Continue reading “Bola Bola Udang Wortel Selimut Roti”

Bapel Pisang

Bahan I:
100 ml air hangat
75 g tepung terigu
1/2 sdm ragi instan

Bahan II:
5 kuning telur
4 putih telur
100 g gula pasir

Bahan III:
175 g tepung terigu
150 g pisang ambon, haluskan
1/2 sdt garam

Bahan IV:
125 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa

Bahan V:
1 sdm margarin, lelehkan
Continue reading “Bapel Pisang”