Rawon Iga Sapi

Bahan:
500 g iga sapi, rebus selama 5 menit, tiriskan
1 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah keluak, seduh air panas
1 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/4 sdt ketumbar
4 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng
tauge pendek
telur asin
sambal terasi
Continue reading “Rawon Iga Sapi”

Telur Bumbu Rawon

Bahan:
15 butir telur
750 ml kaldu
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah keluak, seduh air panas
1 cm kunyit
2 butir kemiri

Bahan pelengkap:
Tauge pendek
Sambal terasi
Kerupuk udang
Continue reading “Telur Bumbu Rawon”

Sayur Kuah Rawon

Bahan:
250 g buncis, potong 1 cm
250 g jagung muda/putren, potong 1 cm
1 buah labu siam, potong dadu 1 cm
1 bungkus bumbu rawon siap pakai
1 batang bawang perai, iris serong
1 liter kaldu

Bahan pelengkap:
Tauge pendek
Tempe goreng
Sambal terasi
Continue reading “Sayur Kuah Rawon”

Rawon Ayam

Bahan:
1 buah paha ayam, bagi dua
10 buah buncis, potong 3 cm
1 buah labu siam ukuran kecil, potong dadu
1 buah daun bawang, potong 1 cm
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1,5 liter air
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
100 g taoge pendek
sambal terasi
kerupuk udang

Bumbu halus:
5 butir keluwek, kupas, rendam air panas
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar, kupas
1/2 sdt merica bubuk
2 cm jahe
garam secukupnya
Continue reading “Rawon Ayam”