Nasi Ayam Rebus Jahe

Bahan nasi:
400 g beras
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng
2 sdm minyak wijen
550 ml kaldu ayam
2 sdt garam

Bahan ayam rebus:
1 ekor ayam
3 cm jahe, haluskan, untuk olesan
1 sdt garam, untuk olesan
1 sdm minyak wijen, untuk olesan
3 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1500 ml air
5 sdt garam
1 sdt gula pasir

Baha kuah:
1300 ml kaldu ayam
250 g labu siam, potong dadu 2 cm
1/4 sdt merica bubuk

Bahan sambal:
5 buah cabe rawit, tumbuk kasar
1 buah cabe merah, tumbuk kasar
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
150 ml air
1/2 sdt kecap manis
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt air jeruk nipis

Bahan saus jahe:
2 sdm kecap ikan
25 g jahe
15 ml kaldu ayam

minyak untuk menumis
Continue reading “Nasi Ayam Rebus Jahe”

Pindang Telur Kecap

Bahan:
10 butir telur ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
8 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin
2 sdt gula merah sisir
1 sdt garam
400 ml air
bawang merah goreng untuk taburan
air untuk merebus
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
Continue reading “Pindang Telur Kecap”

Klepon Ubi Jalar

Bahan:
250 g ubi jalar
200 g tepung ketan
1/4 sdt garam
100 g gula merah, sisir halus
air untuk merebus

Bahan taburan:
1 butir kelapa, parut memanjang
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
Continue reading “Klepon Ubi Jalar”