Pizza Mini Rendang Cumi

Bahan:
200 g tepung terigu
2 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan
10 g susu bubuk
115 ml air es
25 g mentega putih
1/4 sdt garam

Bahan toping:
100 g cumi, cuci bersih, iris bulat
2 sdm bumbu rendang siap pakai
1 buah cabe hijau, iris serong
50 ml santan
minyak untuk menumis
Continue reading “Pizza Mini Rendang Cumi”

Rendang Jamur Krispi

Bahan:
250 g jamur tiram, potong-potong
1 liter santan encer
500 ml santan kental
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah asam kandis
2 sdt garam
2 sdt gula merah

Bahan pencelup:(aduk rata)
400 g tepung terigu
2 sdt garam
600 ml air

Bahan pelapis:(aduk rata)
450 g tepung terigu
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
15 buah cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt ketumbar

minyak untuk menumis dan menggoreng
Continue reading “Rendang Jamur Krispi”

Rendang Daun Singkong

Bahan:
4 ikat daun singkong, ambil daunnya saja, rebus hingga lunak
100 g kacang merah, rebus hingga lunak
100 g teri ukuran besar, cuci, goreng
1200 ml santan dari 2 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 cm lengkuas
1 buah asam kandis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
5 buah cabai merah keriting
1 sdm garam
Continue reading “Rendang Daun Singkong”

Rendang Daging

Bahan:
1 kg daging tanpa lemak, potong-potong bentuk persegi ukuran 3x4x4 cm
2500 ml santan dari 3 butir kelapa yang tua
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt asam kandis

Bumbu halus:
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
6 buah cabai merah besar
1 sdt merica butir
2 cm lengkuas
1 sdm garam
Continue reading “Rendang Daging”

Rendang Daging Padang

Bahan:
1 kg daging tanpa lemak, potong-potong
2500 ml santan dari 3 butir kelapa yang tua
2 cm lengkuas
3 buah bunga pekak
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 lembar daun salam

Bumbu halus:
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
6 buah cabai merah besar
1 sdt merica butiran
1 sdm garam

Bumbu pelengkap:
1 sdm serundeng giling (kelapa parut disangrai sampai berwarna coklat, kemudian digiling halus hingga keluar minyaknya)
1 sdm hati sapi rebus, digiling halus
1 sdm air asam
garam
gula pasir
Continue reading “Rendang Daging Padang”

Rendang Nangka Muda

Bahan :
1 kg nangka muda, potong-potong, rebus hingga lunak
1 liter santan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 buah asam kandis
minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
10 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm garam
1 sdm gula merah
Continue reading “Rendang Nangka Muda”