Rolade Udang Ayam Sayuran

Bahan isi:
150 g udang giling
100 g daging ayam giling
50 g tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris halus
50 g wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar, tiriskan
50 g jagung manis pipil, rebus sebentar, tiriskan
50 g kacang polong
1 butir telur, kocok lepas
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan dadar:
3 butir telur, kocok lepas
1 sdm tepung terigu
25 ml air
1/4 sdt garam
Continue reading “Rolade Udang Ayam Sayuran”

Rolade Udang Ayam

Bahan isi:
300 g udang giling
100 g daging ayam giling
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm tepung kanji
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan dadar:
5 butir telur, kocok lepas
1 sdm tepung terigu
50 ml susu cair
1/4 sdt garam
1 sdt margarin, lelehkan

Bahan pelapis:
100 g tepung panir
2 butir telur, kocok lepas

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Rolade Udang Ayam”

Rolade Tahu Daun Singkong

Bahan :
200 g tahu, haluskan
1 ikat daun singkong, siangi, rebus sampai matang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 butir telur
daun pisang untuk membungkus
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1/2 sdt terasi bakar

Bahan pencelup:(aduk rata)
100 g tepung terigu
75 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Continue reading “Rolade Tahu Daun Singkong”

Roulade Kombinasi

Bahan I:(aduk rata)
100 g daging ikan tengiri cincang
1 sdt tepung tapioka
1/2 butir telur
40 g wortel, parut kasar
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/4 sdt gula pasir

Bahan II:(aduk rata)
100 g daging ayam cincang
1 sdt tepung tapioka
1/2 butir telur
1/2 batang daun bawang, iris halus
25 g daun bayam, iris halus
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/4 sdt gula pasir

Bahan dadar:
2 butir telur
1/4 sdt garam
1 sdm tepung tapioka
25 ml air

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 sdt kecap inggris
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
300 ml kaldu
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
1 buah wortel, potong korek api
15 buah buncis, potong 2 cm
100 g kembang kol, potong per kuntum, rendam dalam air garam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 liter air
1/2 buah mentimun, potong korek api
1 buah tomat, buang bijinya, potong menjadi 8 bagian
Continue reading “Roulade Kombinasi”

Rolade Daging Keju

Bahan isi:
100 g daging giling
1 lembar roti tawar tanpa kulit
25 ml susu cair
1 butir telur, kocok lepas
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
25 g keju cheddar parut

Bahan dadar:
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 25 ml air
1/8 sdt garam

Bahan pencelup:(aduk rata)
25 g tepung terigu
1/2 sdt tepung tapioka
1/2 sdm tepung beras
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
50 ml air es

Bahan pelapis:
100 g tepung roti kasar

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica bubuk
250 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm mentega, untuk menumis

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Rolade Daging Keju”

Roulade Ikan Tengiri

Bahan isi:
250 g daging ikan tengiri cincang
1 sdm tepung tapioka
1 butir telur
75 g wortel, parut kasar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula pasir

Bahan dadar:
2 butir telur
1/4 sdt garam
1 sdm tepung tapioka
25 ml air

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 sdt kecap inggris
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
300 ml kaldu
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
1 buah wortel, potong korek api
200 g brokoli, potong per kuntum, rendam dalam air garam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 liter air
1/2 buah mentimun, potong korek api
1 buah tomat, buang bijinya, potong menjadi 8 bagian
Continue reading “Roulade Ikan Tengiri”