Sambal Goreng Jamur Tiram Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga lunak
200 g jamur tiram, cincang kasar
100 g kentang, kupas, potong-potong, goreng hingga berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
10 buah cabai rawit utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
Continue reading “Sambal Goreng Jamur Tiram Kacang Merah”