Sambal Goreng Kentang Mete Teri

Bahan:
500 g kentang, kupas, belah menjadi 2 bagian, iris tipis melebar
1 sdt air kapur sirih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis, goreng
100 g teri medan tawar, goreng
100 g kacang mete, goreng, belah dua
50 g gula pasir
25 g gula merah, sisir halus
50 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
10 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 cm lengkuas
1/2 sdt garam
Continue reading “Sambal Goreng Kentang Mete Teri”

Sambal Goreng Kentang Kacang Teri

Bahan:
500 g kentang
1 sdt air kapur sirih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
100 g teri medan tawar
100 g kacang tanah
50 g gula pasir
25 g gula merah, sisir halus
50 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 cm lengkuas
1/2 sdt garam
Continue reading “Sambal Goreng Kentang Kacang Teri”

Sambal Goreng Kentang Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga lunak
100 g tahu lombok, potong-potong, goreng hingga berkulit
200 g kentang, kupas, potong-potong, goreng hingga berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
10 buah cabai rawit utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
Continue reading “Sambal Goreng Kentang Kacang Merah”

Sambal Goreng Kentang Kacang Tolo

Bahan:
100 g kacang tolo, rebus hingga lunak
500 g kentang, kupas, potong dadu kecil, goreng hingga berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml santan kental
10 buah cabai rawit utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
Continue reading “Sambal Goreng Kentang Kacang Tolo”