Kuih Kaswi Gula Merah

Bahan:
250 ml air
100 g gula pasir
150 g gula merah
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
100 g tepung terigu
100 g tepung tapioka
25 g tepung maizena
400 ml santan encer
1/2 sdt air kapur sirih

Bahan taburan:(kukus selama 15 menit)
150 g kelapa parut
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
Continue reading “Kuih Kaswi Gula Merah”

Nagasari Isi Kacang Merah

Bahan:
125 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
350 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan isi:
200 g kacang merah, kukus hingga lunak, haluskan dengan 50 ml santan
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

daun pisang muda untuk membungkus
Continue reading “Nagasari Isi Kacang Merah”

Rempeyek Teri

Bahan:
200 g tepung beras
50 g tepung tapioka
1 butir telur, kocok lepas
400 ml santan encer
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
100 g ikan teri
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
10 buah kemiri
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
Continue reading “Rempeyek Teri”

Bobor Bayam Tempe

Bahan:
2 ikat bayam, siangi
100 g labu siam, potong dadu
100 g wortel, potong dadu
150 g tempe, potong dadu
750 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1/2 sdt ketumbar
Continue reading “Bobor Bayam Tempe”

Donat Isi Ayam

Bahan donat:
500 g tepung terigu
1/2 sdm ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdt susu bubuk
2 kuning telur
225 ml air es
1/2 sdt garam
75 g margarin
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
250 g daging ayam giling
100 ml santan encer
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/4 sdt jintan
Continue reading “Donat Isi Ayam”

Bobor Bayam Tahu

Bahan:
1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
1 buah wortel, potong potong korek api
1 buah labu siam, potong korek api
2 buah tahu, potong-potong, goreng sebentar
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
750 ml santan encer

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 cm kencur
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Bobor Bayam Tahu”

Lodeh Terong Ungu

Bahan:
4 buah terong ungu, potong dadu, rendam dalam air
400 ml santan encer
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 cabai merah besar, iris serong
2 cabai hijau besar, iris serong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula merah sisir
Continue reading “Lodeh Terong Ungu”

Roti Goreng Isi Ayam

Bahan roti goreng:
250 g tepung terigu
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdt susu bubuk
1 kuning telur
125 ml air es
1/4 sdt garam
50 g mentega putih
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
250 g daging ayam giling
100 ml santan encer
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/4 sdt jintan
Continue reading “Roti Goreng Isi Ayam”