Kebab Sayuran Saus Teriyaki

Bahan:
500 g tempe, potong dadu 2 cm
200 g jamur kancing
2 buah mentimun jepang, potong dadu 2 cm
2 buah paprika merah, buang bijinya, pptong dadu 2 cm
1 buah bawang bombai, potong dadu 2 cm
4 sdt wijen sangrai
tusuk sate

Bumbu perendam:(aduk rata)
4 sdm saus teriyaki
4 sdm saus tomat
50 g saus sambal
4 sdt kecap asin
4 sdt minyak wijen
Continue reading “Kebab Sayuran Saus Teriyaki”

Sate Tahu Bumbu Ebi

Bahan adonan tahu:
200 g tahu, haluskan
50 g ayam giling
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena
25 g tepung terigu
2 putih telur

Bahan:
1 sdt garam
1/2 sdm gula merah, sisir halus
2 sdm kecap manis
300 ml santan
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri sangrai
1 sdm ebi sangrai

tusuk sate
minyak untuk menumis
Continue reading “Sate Tahu Bumbu Ebi”

Sate Padang

Bahan:
250 g lidah sapi, rebus, potong 2×2 cm
100 g hati sapi, rebus, potong 2×2 cm
350 g daging sandung lamur
1 liter air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
1 buah asam kandis
40 g tepung beras, larutkan dalam 50 ml air
2 sdm bawang merah goreng
20 buah tusuk sate

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
1 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt jintan
2 buah kapulaga
5 cm kunyit, bakar
1 cm lengkuas
2 sdt garam
Continue reading “Sate Padang”

Sate Kambing

Bahan:
1 kg daging has kambing
10 lembar daun pepaya, remas-remas
tusuk sate

Bahan olesan:(aduk rata)
400 ml kecap manis
4 sdm margarin, lelehkan
1 sdm garam
2 sdt merica bubuk

Bahan bumbu kacang:
400 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan
600 ml air
200 ml kecap manis
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
Continue reading “Sate Kambing”

Sate Penthul

Bahan:
500 g daging ayam, haluskan
1 butir telur
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
stik es krim/tusuk sate
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kencur
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1/4 sdt merica bubuk
4 lembar daun jeruk purut

Bahan pencelup
1 butir telur, kocok lepas
Continue reading “Sate Penthul”

Sate Ayam Madura

Bahan:
500 g daging paha ayam
15 buah tusuk sate
4 sdm kecap manis
2 sdt minyak goreng

Bahan saus kacang:
250 g kacang tanah kulit goreng
3 buah cabai merah keriting rebus
4 butir kemiri sangrai
4 sdm gula merah sisir
1/2 sdm garam
600 ml air

Bahan pelengkap:
3 buah lontong, potong-potong
3 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau, potong-potong
2 sdm irisan bawang merah

Bahan sambal:(haluskan)
15 buah cabai rawit merah rebus
1/4 sdt garam
Continue reading “Sate Ayam Madura”

Sate Ikan Tuna dengan Salad Buah dan Saus Mayones

Bahan:
500 g filet ikan tuna, potong dadu 2 cm
100 g tomat ceri merah, cuci bersih
100 g tomat ceri kuning, cuci bersih
1/4 sdt merica hitam
2 sdm minyak zaitun
2 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
tusuk sate

Bahan saus:(aduk rata)
150 g mayones
50 ml susu cair
1 sdt mustard
1/4 sdt garam
1 sdt gula tepung

Bahan salad buah:(aduk rata)
100 g tomat ceri merah
100 g jeruk mandarin kaleng, tiriskan
1 buah alpukat, potong dadu 1 cm
2 sdm minyak zaitun
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm madu
Continue reading “Sate Ikan Tuna dengan Salad Buah dan Saus Mayones”

Sate Roti Isi Ikan Tuna Pedas

Bahan roti:
400 g tepung protein tinggi
100 g tepung protein sedang
11 g ragi instan
100 g gula pasir
25 g susu bubuk
50 g kentang kukus, haluskan
400 ml air es
3 kuning telur
1/2 sdt garam
100 g margarin

Bahan isi:
200 g ikan tuna, kukus hingga matanga, suwir-suwir
4 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
4 buah cabai merah keriting, cincang kasar
3 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
50 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis

Bahan olesan:
susu evaporated

Bahan pelengkap:
tusuk sate
potongan paprika merah
potongan paprika hijau

Bahan topping:
saus tomat
saus mayones
saus sambal
Continue reading “Sate Roti Isi Ikan Tuna Pedas”

Sate Kombinasi untuk Balita

Bahan:
10 butir telur puyuh, rebus hingga matang, kupas
500 g daging ayam cincang
1 buah bawang bombai, cincang halus
75 g keju cheddar, parut
1/4 sdt merica bubuk
2 butir telur
150 g labu kuning, kupas, kukus hingga matang, haluskan
1 ikat daun bayam, siangi, rebus hingga matang, haluskan
margarin untuk menumis dan mengoles loyang
Continue reading “Sate Kombinasi untuk Balita”

Sate Nugget Kombinasi untuk Balita

Bahan:
10 butir telur puyuh, rebus hingga matang, kupas
500 g daging ayam cincang
1 buah bawang bombai, cincang halus
75 g keju cheddar, parut
1/4 sdt merica bubuk
2 butir telur
150 g labu kuning, kupas, kukus hingga matang, haluskan
1 ikat daun bayam, siangi, rebus hingga matang, haluskan
margarin untuk mengoles loyang
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
2 butir putih telur
200 g tepug roti kasar

tusuk sate secukupnya
Continue reading “Sate Nugget Kombinasi untuk Balita”