Pepes Tahu Kacang Tolo

Bahan:
2 buah tahu putih, haluskan
50 g kacang tolo, rebus hingga lunak
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt ebi, seduh air panas, sangrai, haluskan
1 butir telur
50 ml santan kental
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
10 buah cabai rawit merah utuh
2 batang serai, memarkan, potong-potong
2 lembar daun salam, sobek-sobek
daun pisang untuk membungkus
Continue reading »

Nagasari Hijau Isi Ayam

Bahan kulit:
150 g tepung beras
1 sdm tepung tapioka
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan air bayam:
1 ikat bayam
50 ml air matang
air panas untuk menyeduh

Bahan isi:
2 buah paha ayam, rebus, suwir-suwir
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 cm kencur
2 butir kemiri sangrai

daun pisang yang masih muda untuk membungkus
Continue reading »

Lontong Sayur Ekonomis

Bahan:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
100 g udang kupas
250 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
150 g tempe, potong dadu, goreng sebentar
5 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 buah labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap :
bubuk kedelai
bawang merah goreng
kerupuk udang
Continue reading »

Lemper Bakar Isi Tuna

Bahan:
250 g beras ketan, rendam selama 2 jam
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam

Bahan isi:
250 g ikan tuna, kukus, suwir
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
10 lembar daun kemangi
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cabai merah besar
5 cabai rawit merah
5 butir kemiri sangrai
1 sdt garam

daun pisang
lidi
Continue reading »

Lontong Sayur Semur Tahu Telur

Bahan sayur:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
2 buah labu siam, kupas, potong korek api
15 buah buncis, buang ujung-ujungnya, iris serong tipis
250 g nangka muda, cincang kasar, rebus hingga lunak
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 liter santan dari 1 butir kelapa
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 butir kemiri sangrai

Bahan semur tahu telur:
5 buah tahu, potong segitia, goreng hingga berkulit
5 butir telur, rebus, kupas
10 butir bawang merah, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
2 cm kayumanis
2 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 liter air

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng untuk taburan
kerupuk udang

minyak untuk menumis
Continue reading »