Nasi Tutug Oncom (Sunda)

Bahan:
750 g nasi putih panas
300 g oncom, panggang

Bahan bumbu:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
6 cm kencur
1 sdt garam

Bahan pelengkap:
daun kemangi
potongan mentimun
ikan asin goreng
ayam goreng
tempe goreng
tahu goreng
sambal dadak
Continue reading “Nasi Tutug Oncom (Sunda)”

Ulukuteuk (Sunda)

Bahan:
2 papan oncom, hancurkan
100 g leunca
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
2 cm kencur
Continue reading “Ulukuteuk (Sunda)”

Sambal Dadak (Sunda)

Bahan:
3 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1/2 sdt terasi bakar
1 buah tomat
1 sdt gula merah sisir
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk limau
Continue reading “Sambal Dadak (Sunda)”