Sup Caisim Bola Udang Tahu

Bahan bola udang tahu:
200 g udang giling
150 g tahu putih, haluskan
1 batang seledri, iris halus
1 sdm tepung tapioka
1 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt gula pasir

Bahan:
200 g jamur es, rendam dalam air es, tiriskan, potong-potong
1 ikat caisim, potong-potong
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdm garam
1 sdt ebi
2 liter air

Bumbu halus:
4 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Bahan taburan:
bawang merah goreng

minyak untuk menumis dan menggoreng
Continue reading “Sup Caisim Bola Udang Tahu”

Terik Tahu Pedas

Bahan:
5 buah tahu putih kecil, potong segitiga
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabai rawit merah
4 buah cabai rawit hijau
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai
1/4 sdt ketumbar sangrai
Continue reading “Terik Tahu Pedas”

Pattie Ayam Bumbu Teriyaki

Bahan pattie:
500 g daging ayam giling
200 g tahu putih, haluskan
2 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah paprika merah, buang bijinya, potong dadu kecil
2 batang bawang daun, iris tipis
2 cm jahe, parut halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir

Bahan saus teriyaki:(aduk rata)
4 sdm kecap asin
4 sdm gula pasir
4 sdm kecap manis
4 sdt air jeruk lemon
2 sdt tepung tapioka

minyak untuk memanggang
Continue reading “Pattie Ayam Bumbu Teriyaki”

Tahu Goreng Daging Cincang

Bahan:
250 g daging sapi cincang
100 g wortel, potong dadu kecil
10 potong tahu putih, haluskan
100 g bihun, seduh, tiriskan
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan pencelup:
2 putih telur
100 g tepung roti
Continue reading “Tahu Goreng Daging Cincang”

Sup Gambas Wortel Tahu

Bahan:
500 g gambas/oyong, kupas, potong bulat 1 cm
1 buah tomat merah ukuran besar, potong-potong
100 g wortel, potong bentuk bunga
100 g tahu putih, potong dadu
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
1 tangkai seledri, ikat
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 liter air
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
minyak untuk menumis
Continue reading “Sup Gambas Wortel Tahu”

Sup Ceker Ayam Sawi Asin

Bahan:
10 buah ceker ayam, buang kukunya, memarkan
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
2 liter air
2 sdt kecap ikan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
250 g sawi asin, cuci bersih, potong-potong
200 g tahu putih, potong dadu
1 batang daun bawang, potong-potong
minyak untuk menumis
Continue reading “Sup Ceker Ayam Sawi Asin”

Bola-Bola Tahu Panir

Bahan:
250 g tahu putih, haluskan
100 g daging ayam, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm tepung panir
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Bahan pelapis:
60 g tepung terigu
3 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panir
Continue reading “Bola-Bola Tahu Panir”

Tumis Tahu Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah, rebus hingga lunak, tiriskan
2 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
4 butir bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
4 buah cabai rawit merah, cincang kasar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
100 ml kaldu
minyak untuk menumis
Continue reading “Tumis Tahu Kacang Merah”

Pepes Tahu Kacang Tolo

Bahan:
2 buah tahu putih, haluskan
50 g kacang tolo, rebus hingga lunak
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt ebi, seduh air panas, sangrai, haluskan
1 butir telur
50 ml santan kental
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
10 buah cabai rawit merah utuh
2 batang serai, memarkan, potong-potong
2 lembar daun salam, sobek-sobek
daun pisang untuk membungkus
Continue reading “Pepes Tahu Kacang Tolo”

Tahu Bumbu Serai

Bahan:
20 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
5 potong tahu putih ukuran besar, potong dadu kecil, goreng setengah matang
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri
1 cm jahe
Continue reading “Tahu Bumbu Serai”