Terik Tahu Pedas

Bahan:
5 buah tahu putih kecil, potong segitiga
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabai rawit merah
4 buah cabai rawit hijau
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai
1/4 sdt ketumbar sangrai
Continue reading “Terik Tahu Pedas”

Asam-asam Aneka Sayur

Bahan:
250 g wortel, potong dadu
300 g kentang kukus, potong dadu
250 g buncis, potong 1 cm
100 g putren/jagung muda, potong 1 cm
4 potong tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
2 buah belimbing wuluh, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
1 buah tomat hijau, potong-potong
3 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm ebi, rendam dalam air panas, cincang kasar
1 liter kaldu
minyak untuk menumis

Bumbu iris:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabe hijau keriting
Continue reading “Asam-asam Aneka Sayur”

Brongkos Daging

Bahan:
500 g daging sapi, rebus hingga empuk
200 g kacang tolo, rebus hingga empuk
10 potong tahu, goreng hingga berkulit
10 buah cabai rawit merah utuh4 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas
4 lembar daun salam
500 ml air
400 ml santan kental
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah keluwak/keluwek, ambil daging buah, rendam
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
3 cm jahe
5 butir kemiri
Continue reading “Brongkos Daging”

Gadon Tahu (Purwokerto)

Bahan:
150 g daging sapi cincang
250 g tahu, haluskan
100 ml santan kental
2 butir telur, kocok lepas
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 buah cabai merah besar, iris halus
3 lembar daun salam, potong-potong
15 buah cabai rawit merah
daun pisang
tusuk gigi

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Continue reading “Gadon Tahu (Purwokerto)”

Lomie Kangkung Jamur

Bahan:
200 g mie bulat
300 ml air
1 sdm minyak goreng
1 ikat kangkung, siangi, seduh air panas, tiriskan
100 g tahu, potong dadu kecil, goreng hingga berkulit
1 buah jamur shiitake/hioko, iris tipis
10 buah jamur kancing, potong-potong
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 liter air
1 butir telur
minyak untuk menumis
Continue reading “Lomie Kangkung Jamur”

Tahu Goreng Daging Cincang

Bahan:
250 g daging sapi cincang
100 g wortel, potong dadu kecil
10 potong tahu putih, haluskan
100 g bihun, seduh, tiriskan
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan pencelup:
2 putih telur
100 g tepung roti
Continue reading “Tahu Goreng Daging Cincang”

Tumis Tauge Tahu

Bahan:
150 g tauge, cuci bersih
150 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong serong
1 batang daun bawang, potong serong
250 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
25 g teri nasi goreng
minyak untuk menumis
Continue reading “Tumis Tauge Tahu”

Lontong Sayur Ekonomis

Bahan:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
100 g udang kupas
250 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
150 g tempe, potong dadu, goreng sebentar
5 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 buah labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap :
bubuk kedelai
bawang merah goreng
kerupuk udang
Continue reading “Lontong Sayur Ekonomis”

Nasi Goreng Tahu

Bahan:
750 g nasi putih
250 g tahu lombok, potong dadu kecil, goreng hingga berkulit
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng
selada keriting
irisan mentimun
irisan tomat
kerupuk
Continue reading “Nasi Goreng Tahu”

Lontong Sayur Semur Tahu Telur

Bahan sayur:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
2 buah labu siam, kupas, potong korek api
15 buah buncis, buang ujung-ujungnya, iris serong tipis
250 g nangka muda, cincang kasar, rebus hingga lunak
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 liter santan dari 1 butir kelapa
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 butir kemiri sangrai

Bahan semur tahu telur:
5 buah tahu, potong segitia, goreng hingga berkulit
5 butir telur, rebus, kupas
10 butir bawang merah, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
2 cm kayumanis
2 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 liter air

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng untuk taburan
kerupuk udang

minyak untuk menumis
Continue reading “Lontong Sayur Semur Tahu Telur”