Kroket Mayo

Bahan kulit:
1,5 kg kentang, kukus, haluskan
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Bahan isi:
250 g smoked beef,iris memanjang
75 g kacang polong
100 g wortel, potong dadu kecil
250 g mayones
10 butir telur, rebus, kupas, masing-masing potong jadi 8 bagian

Bahan pelapis:
300 g putih telur
250 g tepung panir

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Kroket Mayo”

Telur Rebus Bumbu Kecap

Bahan:
5 butir telur, rebus, kupas
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
5 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt gula merah sisir
1/2 sdt garam
200 ml air
bawang merah goreng untuk taburan
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
2 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan
Continue reading “Telur Rebus Bumbu Kecap”

Nasi Goreng Hijau Aneka Sayuran

Bahan nasi goreng hijau:
600 g nasi putih
5 batang sawi hijau, potong-potong
2 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
minyak untuk menumis

Bahan sambal tomat:
3 buah tomat merah, potong-potong
2 buah cabai merah besar, potong-potong
5 buah cabai rawit merah, potong-potong
1 siung bawang putih, memarkan
2 butir bawang merah, memarkan
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
1 buah wortel, kupas, potong korek api, tumis sebentar
100 g tauge, buang akarnya, cuci bersih, tumis sebentar
100 g pare, iris tipis, tumis sebentar
100 g kentang, kupas, potong korek api, tumis sebentar
1 buah tomat, potong-potong
2 butir telur, rebus, kupas, potong-potong
4 potong tahu, goreng hingga berkulit
kerupuk udang
bawang merah goreng
Continue reading “Nasi Goreng Hijau Aneka Sayuran”

Pastel

Bahan A:
250 g tepung terigu
50 g mentega putih
100 ml air
1/2 sdt garam

Bahan B:
100 g tepung terigu
50 g mentega putih

Bahan isi:
150 g daging ayam, potong dadu
100 g wortel, potong dadu
250 g kentang, potong dadu
50 g bawang bombai, cincang halus
2 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
1 sdm bumbu kari
1 sdt cabai bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
50 g keju parut
1 sdm seledri cincang
3 butir telur rebus, potong-potong
minyak untuk menumis
Continue reading “Pastel”

Soto Banyumas

Bahan:
1/2 ekor ayam
2 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
9 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
5 butir kemiri

Bahan sambal kacang:
10 buah cabai rawit, rebus hingga matang
2 sdm kacang tanah goreng
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm air matang
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
50 gram soun, seduh air panas
150 gram taoge, seduh air panas
3 butir telur rebus, masing-masing potong jadi 4
1 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
3 sdm kacang tanah sangrai
2 sdm bawang merah goreng
Keripik kentang goreng
Continue reading “Soto Banyumas”

Soto Pamekasan

Bahan:
1/2 ekor ayam
2500 ml air
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
50 g udang kupas
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit

Bahan pelengkap:
2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
2 buah kentang rebus, kupas, potong-potong
100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
1 buah tomat, potong-potong
50 g soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
perkedel kentang
lontong, kupas, potong-potong
air jeruk nipis
seledri cincang
irisan daun bawang
bawang merah goreng
Continue reading “Soto Pamekasan”

Soto Ayam

Bahan:
1 ekor ayam
1 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah kemiri

Bahan pelengkap:
2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
1 buah kentang rebus, kupas, potong-potong
25 g soun, rendam dalam air panas hingga lunak, potong-potong
5 lembar kol, iris tipis
50 g taoge, siangi, seduh dengan air panas
3 batang seledri, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
3 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bahan sambal:(haluskan)
10 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
Continue reading “Soto Ayam”

Siomay Jamur Tiram

Bahan:
250 g jamur tiram, potong kecil-kecil
4 butir bawang merah, potong-potong
2 siung bawang putih, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
100 g tepung kanji
50 g tepung terigu
1 butir telur
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
20 lembar kulit pangsit

Pelengkap:
Kentang rebus, potong-potong
Tahu rebus, potong-potong
Telur rebus, kupas, potong-potong
10 lembar kol, rebus hingga lunak, angkat, tiriskan, potong-potong
150 g bumbu kacang siap pakai, larutkan dengan 150 ml air panas, aduk rata
saus sambal
saus tomat
irisan jeruk limau
kecap manis
Continue reading “Siomay Jamur Tiram”

Gado-gado Siram

Bahan:
1 buah kentang ukuran sedang, kukus, kupas, potong-potong
4 buah tahu putih
100 g tempe
5 lembar daun selada, sobek-sobek
1 buah mentimun, iris tipis
50 g taoge, seduh air panas
5 lembar kol, rebus, iris kasar
3 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
3 butir telur rebus, potong-potong

Bahan perendam tahu tempe(aduk rata):
200 ml air
Continue reading “Gado-gado Siram”