Jadah Tempe Bacem (Kaliurang)

Bahan jadah:
500 g beras ketan, rendam selama 2 jam
200 ml santan encer
250 g kelapa parut
1 sdt garam

Bahan tempe bace:
750 g tempe, potong ukuran 4×6 cm
4 lembar daun salam
4 cm lengkuas
1 liter air kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
150 g gula merah, cincang kasar
50 g asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
2 sdt garam

Bahan pelengkap:
cabai rawit hijau
Continue reading “Jadah Tempe Bacem (Kaliurang)”

Nasi Kuning Rempah

Bahan:
400 g beras, cuci bersih
2 butir cengkeh
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayumanis bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
600 ml air
bawang merah goreng secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/4 sdt merica bubuk
1 cm jahe
1 cm lengkuas
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Pelengkap:
Serundeng ayam
Tempe bacem
Telur puyuh bumbu bacem
Tumis buncis kentang
Acar sayuran
Kacang tanah goreng
Sambal terasi
Continue reading “Nasi Kuning Rempah”