Rujak Petis

Bahan:
100 g nanas
100 g kedondong
100 g mentimun
1 ikat kangkung, siangi
100 g tauge, siangi, seduh air panas, tiriskan
5 lembar kol/kubis, potong-potong
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
150 g tahu, potong-potong, goreng hingga berkulit, tiriskan
150 g tempe, potong-potong, goreng hingga matang, tiriskan
100 ml air matang
air untuk mencuci dan merebus

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1/2 sdt terasi bakar
4 sdt gula merah sisir
1/2 sdt garam
1 sdm air asam jawa
4 cm kencur
2 siung bawang putih
50 g kacang tanah goreng
2 sdm petis udang

Bahan pelengkap:
lontong
emping goreng
kerupuk udang
Continue reading “Rujak Petis”

Tahu Tempe Masak Tauco Bersantan

Bahan:
4 buah tahu, potong dadu, goreng setengah matang
150 g tempe, potong dadu, goreng setengah matang
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 sdm tauco
100 g kelapa parut
250 ml santan
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
Continue reading “Tahu Tempe Masak Tauco Bersantan”

Mie Gomak (Batak)

Bahan:
250 g mie lidi, rebus hingga matang, tiriskan, campur dengan sedikit minyak, aduk rata
1 buah labu siam, kupas, potong korek api
125 g tempe, potong korek api
500 ml kaldu
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong dadu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri
1/4 sdt asam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Continue reading “Mie Gomak (Batak)”

Terik Tahu Tempe

Bahan:
250 g tahu, potong segitiga, goreng hingga berkulit
150 g tempe, potong-potong
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula merah sisir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
2 butir kemiri sangrai
Continue reading “Terik Tahu Tempe”

Bobor Kangkung Tauge Tempe

Bahan:
2 ikat kangkung, siangi
50 g tauge kedelai, siangi
150 g tempe, potong dadu
50 g tempe, cincang kasar
4 buah cabai rawit merah utuh
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula merah
500 ml air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1/2 sdt ketumbar
Continue reading “Bobor Kangkung Tauge Tempe”

Tumis Nangka Muda Tempe

Bahan:
500 g nangka muda, rebus hingga lunak, cincang kasar
150 g tempe, potong dadu kecil
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
200 ml kaldu
1 sdt garam
50 g gula merah, sisir halus
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 sdm ketumbar
1 cm kencur
2 cm jahe
4 butir kemiri
Continue reading “Tumis Nangka Muda Tempe”

Nugget Tempe Sayur

Bahan:
300 g tempe, kukus, haluskan
150 g daging ayam giling
1 buah wortel, serut kasar
1 batang daun bawang, iris halus
25 g tepung roti kasar
50 g keju cheddar parut
1 butir telur, kocok lepas
3 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
3 putih telur
150 g tepung roti kasar

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Nugget Tempe Sayur”

Crepe Burger Tempe

Bahan kulit:
1 butir telur
1 kuning telur
200 ml susu cair
100 g tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdm margarin, lelehkan

Bahan isi:
300 g tempe, kukus, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
2 sdm tepung maizena

Bahan pelengkap:
daun selada
100 g keju cheddar, parut
saus sambal
saus tomat
Continue reading “Crepe Burger Tempe”

Bola-Bola Tempe Panir

Bahan:
300 g tempe, kukus, haluskan
100 g daging ayam, cincang halus
1 butir telur
2 sdm tepung panir
1 batang daun bawang, iris halus
1/8 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
50 g tepung terigu
3 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panir
Continue reading “Bola-Bola Tempe Panir”

Tumis Tempe Sayur Hijau

Bahan:
150 g tempe, potong dadu, goreng sebentar
200 g sayur hijau, potong 2 cm
5 buah jamur kancing, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak wijen untuk menumis
Continue reading “Tumis Tempe Sayur Hijau”