Tengiri Balut Tepung

Bahan:
250 g fillet ikan tengiri, iris memanjang
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pencelup:(aduk rata)
50 g tepung terigu
15 g tepung maizena
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt cabai bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt baking powder
100 ml air es
2 batang daun bawang, iris halus

Bahan pelapis:(aduk rata)
150 g tepung terigu
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Tengiri Balut Tepung”

Ikan Tengiri Goreng Sambal Kencur

Bahan ikan tengiri goreng:
1 kg ikan tengiri, bersihkan, potong-potong
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan sambal kencur:
6 butir bawang merah
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah besar
3 cm kencur
3 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Ikan Tengiri Goreng Sambal Kencur”