Tumis Kacang Panjang Jagung Manis

Bahan:
15 lonjor kacang panjang, potong 1 cm
2 buah jagung manis, pipil
1 buah tomat merah, potong-potong
1 buah cabai merah besar, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
100 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt terasi bakar
Continue reading “Tumis Kacang Panjang Jagung Manis”

Buntil Daun Pepaya

Bahan buntil:
2 ikat daun pepaya
500 ml air, untuk merebus

Bahan isi buntil:
1/2 butir kelapa, parut memanjang
50 g petai cina
25 g teri

Bumbu halus isi buntil:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 lembar daun jeruk purut
1 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdm air asam jawa

Bahan kuah buntil:
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 sdm gula merah sisir
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus kuah buntil:
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan

tali untuk mengikat buntil
Continue reading “Buntil Daun Pepaya”

Telur Mata Sapi Sambal Terasi

Bahan:
10 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
350 ml kaldu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah besar
1 buah tomat
2 sdt terasi bakar
Continue reading “Telur Mata Sapi Sambal Terasi”

Tumis Kacang Panjang

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
50 g tauge kedelai, siangi
1 potong tahu putih, potong dadu, goreng hingga berkulit
1 buah tomat, potong-potong
1 cabai merah besar, iris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah sisir
Continue reading “Tumis Kacang Panjang”

Daging Masak Buncis Tahu

Bahan:
250 g daging has dalam
750 ml air
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
250 ml santan
10 buah buncis, potong 3 cm
2 buah tahu putih, potong dadu, goreng hingga berkulit
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
Continue reading “Daging Masak Buncis Tahu”

Nasi Goreng Kencur

Bahan:
500 g nasi putih
1 sdt kecap asin
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1/4 sdt terasi bakar

Bahan pelengkap:
teri nasi goreng
irisan telur dadar
irisan mentimuan
Continue reading “Nasi Goreng Kencur”

Nasi Bakar Ayam Pedas

Bahan:
750 g nasi putih
500 g dada ayam, potong dadu
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
250 ml santan
2 sdm air asam jawa
minyak untuk menumis
daun pisang
tusuk gigi

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir

Bahan pelengkap:
irisan mentimun
irisan tomat
Continue reading “Nasi Bakar Ayam Pedas”

Pakis Masak Santan

Bahan:
3 ikat pakis, siangi, rebus sebentar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
500 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/4 sdt terasi bakar
Continue reading “Pakis Masak Santan”