terasi

4 March 2012

Sambal Ayam

Bahan: 200 g fillet ayam, potong-potong 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 100 ml air minyak untuk menumis dan menggoreng Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 5 buah cabai merah besar 3 buah...

Read More
14 February 2012

Daging Masak Terik

Bahan: 300 g daging has dalam, iris tipis 3 buah cabai hijau besar, iris serong 1 buah tomat, potong-potong 1 batang serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk 200 ml santan kental 1/4 sdt garam minyak untuk menumis Bumbu halus: 2 buah cabai...

Read More
28 November 2011

Pepes Tahu

Bahan: 5 potong tahu lombok, potong dadu kecil 12 lembar daun kemangi 25 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 butir telur, kocok lepas daun pisang untuk membungkus Bumbu halus: 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah...

Read More
24 November 2011

Sambal Goreng Labu Siam

Bahan: 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu 1 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu 150 g tempe, potong dadu 1 sdt ebi, rendam air panas, cincang kasar 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk 1 buah cabai merah besar, potong serong 750 ml...

Read More
7 July 2011

Pepes Telur (Jawa)

Bahan: 2 butir telur 12 lembar daun kemangi 25 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 butir telur, kocok lepas daun pisang untuk membungkus Bumbu halus: 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat merah 3 butir...

Read More
30 June 2011

Soto Banjar

Bahan: 2 potong paha ayam 1 sdm margarin 1/4 sdt pala bubuk 1/4 sdt kayumanis bubuk 2 butir cengkeh 1 butir kapulaga 1/4 sdt merica bubuk 1 liter air Bumbu halus: 4 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1/4 sdt garam Bahan pelengkap: 50 g suun, rendam dalam air...

Read More
20 June 2011

Telur Puyuh Tahu Sosis Pedas

Bahan: 1 buah sosis ayam, potong-potong 10 butir telur puyuh, rebus, kupas 4 buah tahu, potong dadu kecil, goreng sebentar, angkat, tiriskan 1 batang serai, memarkan 1/4 buah bawang bombai, potong memanjang 200 ml air 1 sdt air asam jawa 1 sdt gula pasir 1 buah cabai hijau besar, belah...

Read More
26 May 2011

Tumis Gondo

Bahan: 2 ikat gondo, cuci bersih, potong-potong 1 liter air 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Bumbu halus: 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 cm kencur 1 buah cabai merah besar, buang bijinya 1 buah cabai merah keriting 2 buah kemiri 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt...

Read More
2 November 2010

Rujak Kangkung

Bahan: 1 ikat kangkung, siangi, rebus hingga layu, tiriskan 75 g dada ayam, rebus hingga matang, goreng hingga kekuningan, suwir-suwir minyak untuk menggoreng Bahan bumbu: 100 g kacang tanah, sangrai 80 g gula merah, sisir halus 3 buah cabai rawit merah 2 sdt garam 2 cm kencur 1 sdt terasi...

Read More
18 September 2010

Tahu Sambal Petai

Bahan: 4 buah tahu lombok, masing-masing belah dua, goreng hingga berkulit 1 buah cabai merah, iris serong 1 papan petai, potong-potong memanjang 200 ml santan encer 1 buah jeruk limau, ambil airnya 1 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2...

Read More
31 August 2010

Terung Masak Cabai Hijau

Bahan: 1 buah terung ungu, belah dua, potong-potong 10 buah telur puyuh, rebus, kupas 5 buah tahu lombok, potong-potong 100 g udang kupas 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1 sdt kaldu ayam bubuk 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa...

Read More
25 August 2010

Kacang Panjang Tumis Terasi

Bahan: 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 25 g taoge, buang akarnya 1 buah tomat merah, potong-potong 5 buah mata petai, belah dua 100 g labu siam, potong korek api 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 100 ml air minyak untuk menumis Bumbu halus: 1 sdt terasi bakar...

Read More
31 July 2010

Sambal Bajak (Jawa Tengah)

Bahan: 2 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 1 sdt terasi bakar 2 buah tomat, potong kecil-kecil 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asam (dari 1...

Read More
25 April 2010

Urap Ketan Saus Kacang

Bahan ketan: 100 g beras ketan, rendam selama 1 jam 50 ml santan encer 1 lembar daun salam 1/2 sdt garam 30 g kelapa parut 1 sdt ebi, rendam air panas, cincang kasar Bahan saus kacang: 50 g kacang tanah, haluskan 1/2 sdt garam 1 sdt gula merah, sisir 100...

Read More
7 April 2010

Bubur Tumpang (Solo)

Bahan bubur: 200 g beras 1 sdm garam 3 lembar daun salam 1250 ml air Bahan sambal tumpang: 150 g tempe semangit (sudah didiamkan 1-2 hari sebelum diolah), tumbuk kasar 75 g kelapa parut 150 ml santan encer 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cabai merah keriting...

Read More
7 March 2010

Salad Bumbu Petis

Bahan: 1/2 buah mentimun 100 g daun selada 100 g kol, buang tulang daunnya 100 g taoge 100 g tempe 100 g tahu minyak untuk menggoreng tahu dan tempe Saus petis: 2 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih, goreng 1/4 sdt terasi bakar 2 sdm gula merah, iris...

Read More
6 February 2010

Terong Bulat Masak Pedas

Bahan: 5 buah terong bulat hijau 100 ml air minyak untuk menumis Bumbu halus: 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah 2 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit 1 buah tomat 1/4 sdt ketumbar 1/4 sdt kunyit bubuk 1/4 sdt terasi bakar 1 sdt gula pasir 1/4...

Read More
10 January 2010

Rujak Buah

Bahan: 1/4 buah nanas, kupas, cuci bersih, potong dadu 1/4 buah mentimun, cuci bersih, buang bijinya, potong dadu 1/2 buah pir, cuci bersih, potong dadu 1/2 buah apel merah, cuci bersih, potong dadu 10 biji anggur hijau, cuci bersih, potong jadi 2, buang bijinya 50 g kacang tanah, sangrai 750...

Read More
26 December 2009

Sayur Asem

Bahan: 1 buah labu siam, potong dadu 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 100 g kacang tanah kulit 2 buah jagung manis, potong-potong 2 siung bawang putih, iris tipis 5 butir bawang merah, iris tipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt terasi bakar asam secukupnya...

Read More
24 December 2009

Plecing Kangkung

Bahan: 2 ikat kangkung lombok, siangi, rebus 1 buah tomat ukuran besar, potong dadu kecil 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: 2 buah cabai keriting 1 sdt terasi bakar 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih

Read More
18 November 2009

Tumis Daging Kacang Panjang

Bahan: 300 g daging sapi has dalam, potong 3×3 cm 2 sdm kecap ikan 2 sdm minyak zaitun 2 buah cabai merah, iris tipis 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 1 sdm gula merah, sisir halus 200 g kacang panjang hijau, potong 5 cm Bumbu:(haluskan) 3 buah cabai keriting...

Read More
5 October 2009

Rengginang

Bahan: 250 g beras ketan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml  air Bumbu halus: 2 siung bawang putih 1 sdt terasi bakar

Read More
20 September 2009

Tahu Pedas Masak Kuning

Bahan: 10 buah tahu, belah jadi 2, goreng hingga berkulit 4 helai daun jeruk, buang tulang daunnya 2 batang serai, geprek 1 batang daun bawang, iris halus 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 200 ml air minyak untuk menumis Bumbu halus: 3 butir bawang merah...

Read More
14 September 2009

Nasi Bakmoy

Bahan: 200 g nasi putih 4 buah tahu lombok, potong dadu kecil, goreng 1 buah paha ayam, buang kulitnya 1 liter air 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm kecap manis 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk Pelengkap: 1 batang seledri, iris halus 1 buah telur, rebus, kupas,...

Read More