Rendang Daun Singkong

Bahan:
4 ikat daun singkong, ambil daunnya saja, rebus hingga lunak
100 g kacang merah, rebus hingga lunak
100 g teri ukuran besar, cuci, goreng
1200 ml santan dari 2 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 cm lengkuas
1 buah asam kandis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
5 buah cabai merah keriting
1 sdm garam
Continue reading “Rendang Daun Singkong”