Terik Tahu Pedas

Bahan:
5 buah tahu putih kecil, potong segitiga
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabai rawit merah
4 buah cabai rawit hijau
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai
1/4 sdt ketumbar sangrai
Continue reading “Terik Tahu Pedas”

Terik Nangka Muda

Bahan:
500 g nangka muda, potong-potong, rebus hingga lunak, tiriskan
25 g daun melinjo
50 g teri medan, goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula merah
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
1/2 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
Continue reading “Terik Nangka Muda”

Terik Tahu Tempe

Bahan:
250 g tahu, potong segitiga, goreng hingga berkulit
150 g tempe, potong-potong
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula merah sisir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
2 butir kemiri sangrai
Continue reading “Terik Tahu Tempe”

Daging Masak Terik

Bahan:
300 g daging has dalam, iris tipis
3 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah tomat, potong-potong
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
200 ml santan kental
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi
1 sdt gula merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
3 butir kemiri
3 cm kunyit
Continue reading “Daging Masak Terik”