Asam-asam Udang

Bahan:
250 g udang, bersihkan, sisakan ekornya
1 liter kaldu
250 g buncis, potong 1 cm
250 g wortel, potong dadu
300 g kentang kukus, potong dadu
5 potong tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
5 buah belimbing sayur/belimbing wuluh, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
1 buah tomat hijau, potong-potong
3 sdm kecap manis
4 butir asam jawa, larutkan dalam 50 ml air panas
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu iris:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai hijau keriting
Continue reading “Asam-asam Udang”

Ikan Gurame Bumbu Tomat

Bahan:
750 g ikan gurame, bersihkan
1 sdt garam
1 sdt air jeruk lemon
4 buah tomat merah, cincang halus
5 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
100 ml air
4 buah tomat hijau, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 cm jahe
1 sdt garam
Continue reading “Ikan Gurame Bumbu Tomat”

Ikan Tuna Bumbu Tomat

Bahan:
500 g ikan tuna, potong-potong
1/4 sdt garam
1 sdt air jeruk lemon

Bahan bumbu tomat:
3 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu
5 sdm saus tomat
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
4 buah tomat hijau, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 cm jahe
1 sdt garam
Continue reading “Ikan Tuna Bumbu Tomat”

Ayam Suwir Cabai Hijau

Bahan :
500 g dada ayam, rebus hingga empuk, suwir-suwir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
100 ml santan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt asam jawa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
2 buah tomat hijau
2 butir kemiri
1 cm jahe
Continue reading “Ayam Suwir Cabai Hijau”

Botok Jamur Tiram

Bahan:
200 g jamur tiram, cincang kasar
50 g udang kupas, cincang kasar
100 g kelapa parut
1 ikat daun kemangi, siangi
1 buah tomat hijau, cincang kasar
5 buah cabai rawit merah, cincang kasar

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula merah sisir

daun pisang
lidi
Continue reading “Botok Jamur Tiram”

Sambal Cabai Hijau

Bahan:
1 genggam cabai rawit hijau, cuci bersih, potong-potong
1 genggam cabai hijau besar, cuci bersih, potong,potong
8 buah tomat hijau, potong-potong
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
6 sdm minyak goreng bekas menggoreng ikan atau ayam
Continue reading “Sambal Cabai Hijau”

Asam-asam Daging Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah, rebus hingga lunak
150 g daging has luar, potong dadu
2 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, iris 1 cm
1 buah cabai hijau besar, iris 1 cm
2 buah tomat hijau, potong-potong
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 sdm kecap manis
2 sdm air asam
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
100 ml kaldu daging
minyak untuk menumis
Continue reading “Asam-asam Daging Kacang Merah”