Tips dan Trik Membuat Bubur Ayam Yang Nikmat

Bubur adalah jenis makanan yang tidak asing di telinga kita, bahkan bubur yang dulu dikenal sebagai makanan untuk masyarakat menengah kebawah kini telah menjadi salah satu menu makanan yang bisa dimodifikasikan sebagai menu sarapan pagi kita. Salah satu jenis bubur yang paling trend sebagai menu sarapan pagi adalah bubur ayam. Untuk itu perlu diperhatikan beberapa hal dalam pembuatan bubur.
Continue reading “Tips dan Trik Membuat Bubur Ayam Yang Nikmat”

Tip dan Trik Sukses Membuat Roti

1. Pilih bahan dengan kualitas baik.

2. Bahan utama roti adalah tepung terigu, biasanya roti dibuat dari tepung terigu protein tinggi agar volumenya besar.

3. Ragi, garam, dan bahan aditif lainnya ditimbang dengan teliti, hindari pemakaian sendok / cangkir sebagai penakar.

4. Bread improver berfungsi agar roti tidak cepat keras, kaku, dan remahannya lebih halus. Kandungan dari bread improver antara lain enzymes, emulsifier, dan oxidizing agents. Enzymes membuat proses fermentasi lebih baik, emulsifier membuat adonan lebih lembut, dan oxidizing agents untuk membuat adonan lebih kuat.

5. Meskipun jumlah garam yang dipakai dalam pembuatan roti sedikit, tetapi mempunyai fungsi yang tidak kalah penting dengan bahan lainnya. Penimbangan garam harus dilakukan seteliti mungkin, karena garam sangat berpengaruh terhadap fermentasi (kerja ragi). Pemakaian garam lebih rendah dari 1,5% biasanya akan memberikan rasa hambar pada roti, sedangkan pemakaian garam di atas 1% sudah menghambaat fermentasi. Ketika menimbang bahan, jangan mencampur garam dengan ragi secara bersamaan, karena garam merupakan musuh bagi ragi.
Continue reading “Tip dan Trik Sukses Membuat Roti”