Tahu Acar Solo

Spread the love

Bahan:
150 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
3 lembar kol, iris halus
50 g tauge, seduh air panas, tiriskan
200 g tempe, potong dadu, goreng
4 buah tahu, potong dadu, goreng
50 g kacang tanah goreng
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng

Bahan acar:
1 buah mentimun, kupas, buang bijinya, iris tipis
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka

Bahan kuah:
100 g gula merah, sisir
600 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt air asam jawa

Bahan sambal cabai rawit:
20 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Acar: Campur semua bahan acar, aduk rata, sisihkan.
2. Kuah: Rebus air dan gula merah hingga gula larut, angkat, saring. Didihkan air gula merah, masukkan bawang putih, kecap manis, dan garam. Tambahkan air asam jawa, aduk rata, angkat, sisihkan.
3. Sambal: Rebus cabai rawit merah dan bawang putih. Angkat, haluskan bersama garam, sisihkan.
4. Penyajian: Siapkan piring saji. Beri mie telur, irisan kol, taoge, tempe goreng, tahu goreng, dan kacang tanah goreng. Siram atasnya dengan kuah, tabur seledri dan bawang merah goreng. Sajikan bersama sambal cabai rawit.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + thirteen =