Bahan:
8 buah tahu putih, potong diagonal, keruk bagian tengahnya
minyak untuk menggoreng
Bahan perendam:(aduk rata)
2 siung bawang putih, haluskan
300 ml air
1/2 sdt garam
Bahan isi:
75 g daging sapi giling
75 g daging ayam giling
100 g tepung kanji
1 putih telur
50 ml air es
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
Bahan pencelup (aduk rata):
50 g tepung beras
100 g tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 kuning telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
200 ml air es
Cara membuat:
1. Rendam potongan tahu putih dalam bumbu perendam. Diamkan selama 15 menit.
2. Isi: Campur semua bahan isi dan kerukan tahu. Aduk rata.
3. Ambil sepotong tahu putih, beri isi. Ulangi hingga tahu dan isi habis.
4. Panaskan kukusan, kukus hingga matang. Angkat, dinginkan.
5. Masukkan tahu ke dalam bahan pencelup, goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang.
6. Angkat, tiriskan, sajikan.