Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Tahu Gimbal

Bahan tahu:
1 buah tahu putih, potong dadu
125 ml air
1/2 sdt garam

Bahan gimbal udang:
200 g udang kupas
150 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas
150 ml air

Bahan saus:
175 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
3 sdm gula merah
1/4 sdt garam
1 sdm petis
1 sdm kecap manis
50 ml air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa dan 60 ml air)
300 ml air

Bahan pelengkap:
150 g kol, seduh, tiriskan, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
kerupuk udang

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tahu: Campur air dan garam, aduk rata. Masukkan potongan tahu putih ke dalam air yang telah dicampur garam, diamkan selama 15 menit. Goreng hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Gimbal udang: Masukkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica bubuk ke dalam wadah. Aduk rata. Tambahkan telur dan air, aduk hingga terbentuk adonan yang licin. Masukkan udang kupas, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan satu sendok sayur adonan, goreng hingga matang. Angkat, ulangi hingga adonan habis.
3. Saus: Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tambahkan petis, kecap manis, air asam, dan air. Aduk rata.
4. Penyajian: Tata tahu, gimbal udang, dan irisan kol. Siram saus di atasnya, taburi dengan seledri dan bawang merah goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.