Tahu Telur Siram Saus Aneka Jamur

Spread the love

Bahan:
3 buah tahu telur/tahu jepang/egg tofu, potong 2 cm
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan saus:
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
250 ml kaldu ayam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
10 buah jamur merang
50 g jamur enoki
5 buah jamur kancing, belah dua
1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Celupkan potongan tahu telur/tahu jepang/egg tofu ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak yang telah panas hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu ayam, didihkan. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Masukkan jamur merang, jamur enoki, dan jamur kancing. Aduk-aduk, biarkan mendidih. Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit, aduk hingga mengental dan mendidih. Masukkan kocokan telur, aduk-aduk hingga berserabut. Angkat.
3. Penyelesaian: Tata tahu telur yang telah digoreng di atas piring saji. Siram dengan saus, taburi dengan irisan daun bawang. Sajikan panas.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 − one =