Tahu Telur Siram Saus Jamur Merang

Spread the love

Bahan tahu telur:
10 butir telur, kocok lepas
750 ml susu kedelai tawar
1/2 sdt garam
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
250 ml kaldu ayam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
20 buah jamur merang, belah dua
1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menumis

Bahan taburan:
1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Tahu telur: Campur telur, susu kedelai tawar, garam, dan larutan tepung maizena. Aduk rata, saring. Tuang larutan ke dalam loyang/pinggan tahan panas yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Panaskan kukusan, kukus dengan api kecil selama 20 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang atau pinggan tahan panas, potong-potong setebal 2 cm atau sesuai selera. Celupkan potongan tahu telur ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak yang telah panas hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu ayam, didihkan. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Masukkan jamur, aduk-aduk. Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit, aduk hingga mengental dan mendidih. Masukkan kocokan telur, aduk-aduk hingga berserabut. Angkat.
3. Penyelesaian: Tata tahu telur yang telah digoreng di atas piring saji. Siram atasnya dengan saus, taburi dengan irisan daun bawang. Sajikan panas.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 × 5 =