Kue / Makanan · 8 November 2009

Talam Ebi

Bahan talam:
75 g tepung beras
30 g tepung kanji
1/2 sdt garam halus
1 sdm gula pasir
160 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
160 ml santan mendidih dari 1/4 butir kelapa
1 sdm minyak untuk olesan
Lapisan atas:
150 ml santan dari 3/4 butir kelapa
2 sdm tepung beras
1/4 sdt garam halus
Bahan taburan:
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah, haluskan
1 sdm gula pasir
50 g ebi, rendam air hangat, haluskan
1/4 sdt garam halus
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Taburan: panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan ebi, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kering. Angkat, sisihkan.
2. Talam: campur tepung beras, tepung kanji, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuangi santan panas, aduk hingga terbentuk adonan yang kalis dan licin. Sisihkan.
3. Lapisan atas: campur semua bahan lapisan atas. Aduk hingga rata.
4. Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan talam hingga hampir penuh. Kukus hingga setengah matang.
5. Tuangkan 1 sendok makan adonan lapisan atas. Kukus kembali hingga kue benar-benar matang. Angkat, dinginkan.
6. Keluarkan kue dari cetakan, taburi atasnya dengan ebi dan sajikan.

Spread the love