Talam Mangkuk

Spread the love

Bahan talam:
150 g tepung beras
60 g tepung kanji
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
325 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
325 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa

Bahan kue mangkuk:
300 g tepung beras
50 g tepung terigu
250 g gula pasir
200 g tape singkong, buang seratnya, haluskan
550 ml air hangat
2 sdt baking powder
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt garam

minyak untuk mengoles cetakan

Cara membuat:
1. Kue mangkuk: Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan tape singkong. Remas-remas hingga tercampur rata. Tuang 250 ml air, uleni selama kurang lebih 25 menit. Tambahkan sisa air, baking powder, pasta pandan, dan garam. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih 1 jam. Panaskan cetakan kue mangkuk kecil, tuang adonan hingga hampir penuh. Kukus menggunakan api besar selama kurang lebih 30 menit hingga kue merekah dan matang. Angkat, biarkan dingin. Keluarkan dari cetakan, sisihkan.
2. Talam: Campur tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan santan panas, aduk hingga terbentuk adonan yang licin.
3. Penyelesaian: Siapkan cetakan talam yang sudah dioles minyak. Tuang adonan hingga 1/2 dari tinggi cetakan. Kukus hingga setengah matang. Letakkan kue mangkuk kecil di tengah cetakan. tuangi sisa adonan talam hingga cetakan penuh. Kukus kembali selama 20 menit hingga kue benar-benar matang. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, tata di atas piring saji, segera sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 × one =