Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Tekwan

Bahan I:
250 g ikan tengiri, haluskan
1 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
50 g tepung sagu
25 ml air es

Bahan II:
250 g udang kupas, kerat punggungnya, sisakan ekornya
2 liter kaldu udang
4 siung bawang putih, cincang halus
5 buah jamur kuping kering, rendam hingga mekar, potong-potong
30 buah sedap malam, rendam, potong bagian pangkalnya, ikat
200 g bengkuang, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g soun, seduh, potong-potong
1/2 sdm cuka masak
minyak untuk menumis

Bahan taburan:
2 sdm bawang putih goreng
2 sdm seledri cincang

Cara membuat:
1. Bahan I: Campur semua bahan I, aduk rata. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bolat. Ulangi hingga habis. Rebus bola-bola tengiri dalam air mendidih hingga terapung. Angkat, tiriskan.
2. Bahan II: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang kupas, aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang kaldu udang, didihkan.
3. Masukkan tekwan, jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, dan merica bubuk. Masak hingga semua bahan matang.
4. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka masak. Aduk rata, angkat.
5. Sajikan bersama taburan bawang putih goreng dan seledri cincang.