Makanan / Telur · 6 November 2013

Telur Bumbu Begana

Bahan:
15 butir telur ayam, rebus, kupas
1/2 butir kelapa, parut, sangrai hingga kecoklatan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
1 sdt terasi, bakar
2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
2. Masukkan telur, kelapa sangrai, dan air asam.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir.
4. Masak hingga kuah mengental dan menyusut.
5. Angkat, sajikan.

Spread the love