Makanan / Pelengkap / Telur · 24 September 2014

Telur Bumbu Kencur

Bahan:
10 butir telur, rebus, kupas, goreng hingga berkulit
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
450 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 butir cabai rawit
5 cm kencur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai hijau besar, dan cabai merah besar. Aduk-aduk.
3. Tambahkan telur, aduk-aduk.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan.

Spread the love