Makanan / Telur · 6 August 2014

Telur Bumbu Rawon

Bahan:
15 butir telur
750 ml kaldu
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah keluak, seduh air panas
1 cm kunyit
2 butir kemiri

Bahan pelengkap:
Tauge pendek
Sambal terasi
Kerupuk udang

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, angkat, dinginkan.
2. Kupas, goreng hingga berkulit.
3. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
4. Tuang kaldu, didihkan.
5. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica bubuk.
6. Masukkan telur, masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat, sajikan bersama bahan pelengkap.

Spread the love