Makanan / Tahu Tempe / Telur · 18 September 2014

Tepo Tahu

Bahan:
4 buah tahu, potong dadu
4 butir telur, kocok lepas
4 buah tepo/lontong/ketupat
200 g kol, iris halus
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
2 batang seledri, cincang halus
5 sdm kacang tanah goreng
8 sdm kecap manis
bawang merah goreng
kerupuk sagu
minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:
4 sdm air asam jawa
600 ml air mendidih
1/2 sdt garam

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
4 sdm gula merah, sisir halus

Cara membuat :
1. Campur potongan tahu dan telur, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Kuah: Haluskan bawang putih, cabai rawit merah, dan gula merah. Campur bumbu halus, air asam jawa, garam, dan air mendidih. Aduk rata, sisihkan.
3. Penyajian: Siapkan piring saji, tata tepo/lontong/ketupat dan tahu telur di atasnya. Tambahkan kol, tauge, seledri, kacang tanah goreng, dan bawang merah goreng. Tuang kuah, beri kecap manis, sajikan dengan kerupuk sagu.

Spread the love