Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Terong Ungu Bakar Siram Saus Pedas Telur Puyuh Jamur Merang

Bahan:
500 g terong ungu

Bahan saus:
10 buah telur puyuh, rebus hingga matang, kupas
100 g jamur merang, belah 2
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
200 ml kaldu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Terong bakar: Cuci bersih terong ungu, masing-masing belah 2, bakar hingga matang, sisihkan.
2. Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur puyuh rebus yang telah dikupas dan potongan jamur merang. Aduk-aduk. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuang kaldu, masak hingga bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Tata terong ungu bakar di atas piring saji, siram dengan saus pedas telur puyuh jamur merang. Sajikan.