Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Terong Ungu Kukus Siram Saus Jamur Kancing Telur Puyuh

Bahan:
500 g terong ungu

Bahan saus:
100 g jamur kancing, masing-masing bagi menjadi 4
10 buah telur puyuh, rebus hingga matang, kupas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
200 ml kaldu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Terong ungu kukus: Cuci bersih terong ungu, buang bagian pangkalnya, potong-potong sesuai selera. Kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jamur kancing dan telur puyuh. Aduk-aduk. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuang kaldu, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Tata terong ungu yang telah dikukus di atas piring saji, siram atasnya dengan saus jamur kancing telur puyuh. Sajikan.