Tips Sukses Membuat Kue Carabikang


Carabikang adalah salah satu jenis kue tradisional yang sering kita jumpai di pasar-pasar dan toko-toko kue basah. Kue ini disukai banyak orang karena rasanya yang manis gurih dan penampilannya yang menarik hati.
Pembuatan carabikang tidaklah sulit, kita bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah tips-tips agar kita sukses membuat carabikang.

1. Campur adonan biang terlebih dahulu sebelum dimasak agar tidak menggumpal.
2. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk supaya matang sempurna.
3. Gunakan santan yang segar dan kental, hindari menggunakan santan instan. Santan segar jika dimasak akan berubah menjadi minyak dan dapat menghasilkan kue yang harum, mengkilat, dan tidak mudah kering.
4. Masukkan santan setengah bagian dahulu kemudian kocok hingga sedikit mengembang.
5. Gunakan cetakan carabikang yang tebal agar panasnya stabil dan merata.
6. Panaskan cetakan carabikang terlebih dahulu. Pastikan cetakan sudah panas sebelum adonan dituang. Cetakan yang kurang panas akan menyebabkan kue sangat lengket dan susah dilepas. Hal ini juga mengakibatkan serat tidak bisa terbentuk dengan bagus.
7. Cetakan tidak perlu dioles supaya kue sedikit lengket ke cetakan.
8. Selama memasak carabikang, cetakan tidak perlu ditutup.
9. Untuk mengangkat carabikang dari cetakan, lepaskan salah satu sisinya, cungkil bagian tengahnya ke atas hingga merekah.
10. Olesi carabikang dengan santan kental/areh supaya lebih gurih dan tidak kering.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *