Tips Sukses Membuat Kue Mangkuk Mekar

Spread the love

Kue Mangkuk adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang populer. Bentuknya khas, yakni berbentuk mangkuk dan bagian atasnya merekah.

Saat ini kue mangkuk tidak hanya dijual di pasar tradisional atau toko-toko kue kecil, tapi sudah masuk hingga ke pasar swalayan dan toko kue terkemuka.

Banyak yang berpendapat membuat kue mangkuk agak rumit, salah sedikit tidak akan mengembang dan mekar. Sebenarnya dengan memperhatikan cara mengolahnya, kita bisa membuat kue mangkuk dengan hasil yang memuaskan.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan adalah:
1. Pengukuran bahan yang tepat sesuai resep.
2. Penggunaan jenis bahan yang berkualitas dan sesuai resep.

3. Bahan pengembang dapat berupa ragi instan, tapai nasi, atau tapai singkong.
4. Aduk adonan menggunakan tangan dengan gerakan memukul-mukul, karena tangan kita merupakan penghantar panas yang baik untuk membantu pengembangan kue mangkuk.
5. Cetakan kue mangkuk tidak perlu dioles minyak, karena akan menghambat mekarnya kue.
6. Gunakan cetakan yang terbuat dari porselen (cucing), karena mudah menghantarkan panas yang merata.
7. Cetakan porselen (cucing) sebaiknya dipanaskan dalam kukusan terlebih dahulu selama 10 menit hingga benar-benar panas, agar hasilnya mekar sempurna.
8. Saat mengukus jangan terlalu banyak memasukkan cetakan, harus ada jarak satu sama yang lain agar uap panas merata.
9. Kukusan harus ditutup rapat dan tidak boleh dibuka sebelum kue merekah dan matang.
10. Saat mengukus, gunakan kukusan dengan lubang yang besar, atau yang biasa dikenal dengan sebuatan langseng.
11. Gunakan api besar saat mengukus adonan kue mangkuk agar mekar sempurna.
12. Beri daun pandan pada air dalam kukusan agar uapnya lebih wangi.
13. Bungkus tutup kukusan dengan kain atau lap bersih agar uap air panas tidak menetes pada adonan.
14. Setelah dingin, keluarkan kue dari cetakan, simpan dalam wadah kedap udara dan tutup rapat agar tidak cepat kering.


Spread the love

One thought on “Tips Sukses Membuat Kue Mangkuk Mekar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

two × 5 =