Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Tumis Pare Ikan Kakap

Bahan pare:
1 buah pare ukuran sedang
1/4 sdt garam
500 ml air

Bahan ikan kakap:
200 g fillet ikan kakap
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bumbu:
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
50 ml kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir

minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Pare: Potong ujung-ujung, buang bijinya, cuci bersih. Iris tipis. Campur dengan garam, remas-remas, diamkan selama 15 menit. Didihkan air, masukkan pare, masak hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Ikan kakap: Cuci bersih ikan, potong-potong, lumuri dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum.
4. Masukkan pare dan ikan kakap, aduk-aduk.
5. Tuang kaldu, didihkan.
6. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
7. Masak hingga semua bahan matang, angkat, sajikan.