Minuman Panas · 27 November 2015

Wedang Ronde Lengkap

Bahan ronde:
200 g tepung ketan putih
1/4 sdt garam
15 ml air hangat
2 tetes pewarna hijau muda
2 tetes pewarna merah muda
air untuk merebus
air gula untuk merendam

Bahan isi:
75 g kacang tanah kupas, sangrai
25 g gula pasir
1/8 sdt garam

Bahan kuah jahe:
2 liter air
400 g gula pasir
400 g jahe bakar, memarkan
1 sdt garam
4 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:
200 g kolang-kaling, rebus, potong-potong
3 buah roti tawar tanpa kulit, potong dadu
25 g sagu mutiara merah, rebus hingga mekar, tiriskan

Cara membuat:
1. Isi: Haluskan kacang tanah sangrai, gula pasir, dan garam. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat kecil. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan.
2. Ronde: Campur tepung ketan putih dan garam, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda, satu bagian tambahkan pewarna hijau muda, dan sisanya biarkan putih. Aduk rata masing-masing adonan. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Ulangi hingga semua adonan kulit dan isi habis. Didihkan air, rebus bola-bola ketan hingga mengapung. Angkat, tiriskan, masukkan ke dalam air gula. Sisihkan.
3. Kuah jahe: Rebus air, gula pasir, jahe, garam, dan daun pandan di atas api kecil hingga mendidih. Angkat.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Beri ronde merah, ronde hijau, ronde putih, potongan kolang-kaling, potongan roti tawar, dan sagu mutiara. Siram dengan kuah jahe, sajikan panas.

Spread the love